Ingredientes
1/2 quilo de grão-de-bico cozido e sem casca;
2 abobrinhas grandes;
Sal;
6 dentes de alho;
1 cebola grande picada;
1 colher de chá de pimenta síria;
Orégano;
3 gotas de óleo essencial de limão;
3 gotas de óleo essencial de louro;
3 gotas de óleo essencial de canela.
Modo de fazer
Cortar as abobrinhas em fatias, passando um pouco de sal e orégano.
Fritar as abobrinhas e deixar descansar num papel toalha.
Em uma panela, fritar bem a cebola e o alho, acrescentar o grão-de-bico cozido, o sal e a pimenta. Colocar água até cobrir todo o grão-de-bico. Depois, acrescentar aos poucos e com cuidado as abobrinhas fritas, os óleos essenciais e colocar em fogo brando por apenas 15 minutos. Servir como arroz como acompanhamento.
Receita do livro: Óleos Essenciais: na culinária, cosmética e saúde.
Por: Luiz Grossman, Optionline, 2005.
Pág: 259
