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Cinamaldeído (aldeído cinâmico) para aplicação em alimentos e bebidas (aromatizante), fragrâncias e perfumes (nota picante, quente e seca).

A carvona é um líquido oleoso com odor de hortelã (l-carvona) ou alcarávia (d-carvona) bastante utilizado na fabricação de perfumes, sabores e medicamentos.

O anetol é um composto aromático utilizado em alimentos e bebidas (aromatizante), medicamentos e perfumes (nota verde, doce e picante).